Kalb Fleisch (mittelfett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 28 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 72 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	638 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 52 % NW) 52 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	348 µg (≈ 29 % NW) 29 %	229 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.647 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.057 µg (≈ 20 %) 20 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.630 µg (≈ 57 % NW) 57 %	6.336 µg (≈ 37 %) 37 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.279 µg (≈ 21 % NW) 21 %	841 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	234 µg (≈ 17 % NW) 17 %	154 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,3 µg (≈ 33 %) 33 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	324 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	213 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	15,4 mEq
Natrium	68 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	204 mg (≈ 5 % NW) 5 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	198 mg (≈ 28 % NW) 28 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	227 mg	149 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	53 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.997 µg (≈ 16 % NW) 16 %	1.314 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.720 µg (≈ 56 % NW) 56 %	3.105 µg (≈ 37 %) 37 %	8.500 µg
Kupfer	143 µg (≈ 11 % NW) 11 %	94 µg (≈ 8 %) 8 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.414 mg (≈ 94 % NW) 94 %	930 mg (≈ 62 %) 62 %	1.500 mg
Leucin	2.203 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.449 mg (≈ 50 %) 50 %	2.925 mg
Lysin	2.367 mg (≈ 105 % NW) 105 %	1.557 mg (≈ 69 %) 69 %	2.250 mg
Methionin	680 mg (≈ 87 % NW) 87 %	447 mg (≈ 57 %) 57 %	780 mg
Cystein	299 mg (≈ 96 % NW) 96 %	197 mg (≈ 63 %) 63 %	310 mg
Phenylalanin	1.115 mg (≈ 360 % NW) 360 %	734 mg (≈ 237 %) 237 %	310 mg
Tyrosin	924 mg (≈ 49 % NW) 49 %	608 mg (≈ 32 %) 32 %	1.875 mg
Threonin	1.197 mg (≈ 106 % NW) 106 %	788 mg (≈ 70 %) 70 %	1.125 mg
Tryptophan	299 mg (≈ 100 % NW) 100 %	197 mg (≈ 66 %) 66 %	300 mg
Valin	1.550 mg (≈ 79 % NW) 79 %	1.020 mg (≈ 52 %) 52 %	1.950 mg
Arginin	1.768 mg	1.163 mg
Histidin	924 mg (≈ 123 % NW) 123 %	608 mg (≈ 81 %) 81 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.740 mg	9.697 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.687 mg	1.110 mg
Asparaginsäure	2.584 mg	1.700 mg
Glutaminsäure	4.351 mg	2.863 mg
Glycin	1.197 mg	788 mg
Prolin	1.115 mg	734 mg
Serin	979 mg	644 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.913 mg	7.838 mg
Harnsäure	198 mg	130 mg
Purin	83 mg	55 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	76 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	450 mg	296 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,92 :1	3,90
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	32,37 :1	21,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	121 mg	80 mg
Pentadecansäure	28 mg	18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	792 mg	521 mg
Heptadecansäure	41 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	501 mg	330 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.487 mg	978 mg
Tetradecensäure	34 mg	22 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	138 mg	91 mg
Heptadecensäure	41 mg	27 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.219 mg	802 mg
Eicosensäure	7 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.439 mg	947 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	277 mg	182 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	69 mg	45 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	173 mg	114 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	526 mg	346 mg
Langkettige Fettsäuren	3.452 mg	2.271 mg
Glycerin und Lipoide	1.304 mg	858 mg
Cholesterin	74 mg	49 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,3 P
P2	3,7 P	2,4 P
P3	2,1 P	1,4 P
P4	2,0 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,7 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,8 g	3,1 g
Rohprotein	27,3 g	18,0 g

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